Scannabue Caffè Restaurant
IL NOSTRO MENU
Alla brace
venduti al peso
Costata di Vitella Razza Piemontese
7.50€/etto
Costata Di Vacca Lombata Premium El Capricho
13.00€/etto
Menù della tradizione
minimo per due persone 42,5 a persona
2008... Vitello tonnato alla nostra maniera
Dadolata di Carne Cruda Fassona condita con un Battuto di Prezzemolo aglio e acciughe del Cantabrico e Maionese alla Senape
Gli Agnolotti del Plin ai Tre Arrosti Serviti al Beurre de Bresse en Barattes
Guancia Brasata al Barbera su Purea di Patate di Montagna
Dolci a scelta tra Panna Cotta, Bunet o Il Gelato dello Scannabue
Condivisione
multipli di due persone 52,5 a persona
Patè fegato
Animella alla Brace e Limone
Batsoà in salsa agrodolce un pò piccante
Carciofo Gratinato
Spaghetto di Pastai Sanniti, Aglio Olio Peperone Crusco e Arselle
Piccione Cavolo Viola con Spugnola
Tiramisù
Menu del pranzo
Vini del giorno: Arneis di Cascina Val del Prete, o Nebbiolo della Casa
Dolci del giorno: panna cotta, bunet, e creme caramel
Club Sandwich con patate, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
18,00€
Hamburger di Fassona patate e Maio, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
18.00€
Insalta Russa a seguire Tajarin al Ragù, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
18.00€
Lingua con Bagnetto rosso a seguire Lasagna, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
20.00€
Caponata a seguire Tagliatella alla Genovese, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
20.00€
Capunet a seguire Cocotte di Patate Porri e Comté Déclassé, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
20.00€
“Cassoeula”, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
Pioatto unico con verza e carne di maiale
20.00€
Porchetta di Pecora con Patate al Forno, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
20.00€
Seppie in Zimino, un bicchiere di Vino della Casa o un Dolce del Giorno
20.00€
Coperto comprende pane e acqua microfiltrata
2.50€
Piatti Contemporanei
Stuzzichini
Paté di fegato
6.00€
Animelle alla Brace e limone
8.00€
Batsoa in salsa agrodolce un po’ piccante
6.00€
Carciofo Gratinato
8.00€
Antipasti
Tiepida di Mare su Vellutata di Patate e Uovo di Aringa
16.00€
Paté in Crosta di Carni Miste con Foie Gras, Albicocche e Nocciole
14.00€
Acciughe fritte con salsa Piri Piri e Acciughe del Cantabrico su crostino di Pan Brioche e beurre de Bresse
14.00€
Primi
Spaghetto di Pastai Sanniti, Aglio Olio Peperone Crusco e Arselle
18.00€
Risotto al Parmigiano, Limone, Midollo e Fondo Bruno
14.00€
Gnocchi al Castelmagno
14.00€
Secondi
Zucca, Tapinambur, Caprino e Cavolo Nero
18.00€
Stracotto di Pecora al Profumo di Marrakech Servito con Quinoa, Limone Salato e Coriandolo
22.00€
Piccione Cavolo Viola con Spugnole
32.00€
Aragosta “Tristan”, Lardo e Foie Gras in Crosta con Salsa Bisque ….alla Peroglio
48.00€
I Grandi Classici
Antipasti
2008... Vitello Tonnato alla nostra maniera
14.00€
Tonno di Coniglio in Burnia con la sua insalatina
12.00€
Brandacujun (Baccalà Mantecato con Patate)
13.00€
Dadolata di Carne Cruda Fassona condita con un Battuto di Prezzemolo aglio e acciughe del Cantabrico e Maionese alla Senape
12.00€
Primi
Gli Agnolotti del Plin ai Tre Arrosti Serviti al Beurre de Bresse en Barattes
14.00€
I Nostri Tajarin tagliati al coltello con ragù di salsiccia e porri
14.00€
Chitarra Nera con Calamaretti, Pomodorini confit, Capperi di Pantelleria e Olive Taggiasche
14.00€
Secondi
Guancia Brasata al Barbera su Purea di Patate di Montagna
19.00€
Diaframma Di Vitella (Fassona) alla Griglia con Scarola e Patata
19.00€
La Finanziera
(animelle, filoni, granelle, cipolline, cervella, creste di gallo, fegatini e durelli di pollo)
18.00€
Focaccia e Affettati
Prosciutto Crudo Culatta di “Bettella”, Prosciutto Cotto di Patanegra, Cecina
20.00€
Formaggi
selezione (4 pezzi)
14.00€
selezione (8 pezzi)
24.00€
Dolci
Tarte Tatin con Gelato
9.00€
Montebianco con Tartufo Nero
12.00€
Sorbetto al Cioccolato di Claudio Corallo da Sao Tomé e Principe con fave di Cacao Tostate
7.00€
Profiteroles Glassa al Kayambe 72 % e il Gelato al Fiordilatte e Vanille Lavany del Madagascar
9.00€
Sbrisolona, Gelato Malaga e Popcorn Caramellati
9.00€
Tonda e Gentile.....
(Gelato alla Gianduia, Torta Morbida e Bigne alla nocciola)
9.00€
Panna Cotta o Bonet o Meringata
6.00€
I gelati dello Scannabue
6.00€
Coperto comprende pane e acqua microfiltrata
2.50€