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Scannabue

Caffè Restaurant

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LA NOSTRA STORIA

Sono ormai 12 anni, da così tanto lo Scannabue è entrato a far parte di San Salvario e di Torino, nato da un desiderio di creare un luogo di ristorazione ricercato e allo stesso tempo accessibile a tutti.

Il nome scelto, per il quale da anni ripetiamo la divertente storia a tutti i nostri ospiti, è un riferimento con il territorio in cui lo Scannabue è nato e cresciuto ovvero il quartiere San Salvario.

Abbiamo vissuto personalmente questo quartiere dal periodo dell’università di architettura, nel quale lo abbiamo conosciuto  nella sua vita quotidiana.

Innamorati di quella piazzetta fronte la chiesa dei martiri Pietro e Paolo,  che ancora oggi si ostinano a chiamare solo largo Saluzzo, abbiamo deciso di provare a far rivivere questo stupendo angolo con le nostre idee.

Il modo migliore per riconoscere questa appartenenza al luogo è stato trovare un nome evocativo e accattivante per il nostro locale, e Via Baretti con il suo riferimento ad un personaggio che si ribella al sistema, al quale non appartiene e non vuole appartenere.

Orari di apertura

Prenota un tavolo

Pranzo

 

 

12:3014:30

Cena

 

 

19:0022:30
Tel. +39 (011) 6696693

L’Offerta

Gastronomica

Il menù dello Scannabue affonda le sue radici nel profondo della tradizione e del territorio Piemontese. I nostri piatti, in particolare quelli “storici” (in menù dall’apertura) sono il frutto del nostro amore per la cucina piemontese, assaggiata nel corso degli anni nei grandi ristoranti della tradizione e sperimentata partendo dai grandi libri sulla cucina tradizionale o dalle ricette delle nostre mamme. Da sempre accanto al Piemonte trova spazio la cucina di mare, fonte delle radici calabresi dello chef. L’attenta selezione delle materie prime e il rapporto diretto con i produttori sono da sempre una parte fondamentale del nostro lavoro. Andiamo a visitare i mulini e a scoprire piccoli caseifici in montagna perché questa è la nostra passione. Con gli anni il nostro gusto si è arricchito di nuove esperienze e si è evoluto andando ad influenzare la nostra cucina. Le ricette che vi proponiamo sono anche frutto sperimentazioni e creazioni originali, spesso nell’ottica di rivedere semplificandole le proposte di una cucina “stellata” adattandole ai sapori del nostro territorio. La Carne di razza esclusivamente piemontese e il pesce del mar ligure sono al centro della nostra cucina, ma con gli anni ci siamo appassionati anche alle verdure degli orti e alle erbe facendone le protagoniste di molti piatti.

Photogallery

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Scannabue Caffè Restaurant

Si ricorda che nei giorni di venerdì e sabato i tavoli da 8 persone o più sono disponibili solo dalle 21,30 in poi.
I tavoli hanno capienza massima di 12 persone, le prenotazioni più numerose verranno suddivise su più tavoli.